麵包系統

—-麵包構面—-                    食材                  製程      （2項影響因素）

保氣力

產氣力

風味

口感

（4項影響結果）

每回上課講到的內容都要回想現在講的是哪一種影響因素，再想到可能的影響結果。
或者發現問題時，就先思考是哪種影響，可能是什麼影響因素造成的。